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[风味美食]手工粉条的制作方法

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月西西
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  市面上的粉条,购买的时候,总是担心添加了明矾等添加剂,吃了不健康。如果想要纯手工粉条的,可以自己在家做手工粉条,自己动手做的,原生态,无矾,吃的放心。下面分享手工粉条的制作方法,跟着学起来吧。

  原料:土豆或红薯淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-1.5斤、水45-50斤

  手工粉条制作方法:

  将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊,再加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加35斤温水和成粉团,静止15-20分钟。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干或晒干、包装。

  其中,筋力源是面粉改良剂,可以将面粉变黄、变劲道,对人体无害。

  以上就是手工粉条的制作方法。如果嫌麻烦,可以买纯手工粉条,当然,你要找到真正的纯手工粉条。纯手工粉条推荐昌黎粉条

手工粉条.jpg

楼主 2018/5/15 14:20:53  超级管理 编辑 删除
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